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1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，是人體免疫系統(tǒng)的重要幫手，可以抵御病邪的侵襲。如果攝入不足會(huì)使皮膚和粘膜的免疫力下降。

相對于植物蛋白質(zhì)如豆類制品，動(dòng)物蛋白質(zhì)如各種紅肉、牛奶等等氨基酸更全面，營養(yǎng)價(jià)值也更高。所以不建議大家吃全素。

2、維生素A

維生素A一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，容易受細(xì)菌侵入。

富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、芒果、紅薯、菠菜等。

3、維生素E

維生素E是體內(nèi)的抗氧化劑，同時(shí)可以提高抗感染能力。富含維生素E的食物有植物油、堅(jiān)果、豆類、小麥胚芽。

4、維生素C

維生素因含有豐富的干擾素誘導(dǎo)劑而具有免疫作用。

多吃富含維生素C的食品。維生素C可以降低毛細(xì)血管通透性，使之成為一個(gè)屏障，阻止病毒進(jìn)入人體組織，保護(hù)機(jī)體器官。

維生素C含量較高的食品有綠葉蔬菜、番茄、菜花、青椒、柑橘、草莓、獼猴桃、西瓜、葡萄等。

5、鐵

缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，降低抗感染能力，嬰幼兒、孕婦及乳母更易發(fā)生。要適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物。

6、鋅

鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。貝殼類海產(chǎn)品、紅肉類、動(dòng)物內(nèi)臟是鋅的良好來源。

7、硒

硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)硒可明顯提高機(jī)體免疫力。動(dòng)物肝臟、腎臟及海產(chǎn)品是硒的主要來源。

8、膳食纖維

腸道是人體最大的免疫器官，膳食纖維有利于保持腸道健康。粗糧、地瓜、芹菜、菠菜、豆類、菌菇類、各類水果都是膳食纖維良好的來源。